Turizm ve Otel İşletmeciliği
Laboratuvar ve Deneysel Atölyelerimiz
Otelcilik sektöründe kullanılan çağdaş yönetim teknolojilerinin eğitim programımızda yer alması ile eğitimde etkinlik ve verimlilik artışının yanı sıra, mezunlarımızın sektörün ihtiyaç duyduğu donanıma sahip ve tercih edilen çalışanlar olması hedeflenmektedir. Bu amaçla Yüksekokulumuzda öğrencilerimizin hizmetine sunulmuş olan iki laboratuvar bulunmaktadır. Bunlar, Fidelio V8 Eğitim ve Uygulama Laboratuvarı ve Opera Full Service Eğitim ve Uygulama Laboratuvarı’dır. Bilgisayar destekli uygulamalı eğitimin yanında, aşağıda detaylarını vermekte olduğumuz konularda deneysel atölyelerimiz bulunmaktadır.
Deneysel Kat Hizmetleri Atölyesi
Kat hizmetleri, ağırlama endüstrisinde olmazsa olmaz konu başlıklarından biridir. Konaklama işletmelerinin yarıya yakın yıllık gelir hedeflerinin odalar bölümlerinden elde edildiğini düşünürsek, kat hizmetlerinin önemini bir kere gözlemlemiş oluruz. Bu nedenle, yüksekokulumuz öğrencileri okulumuzun hedeflediği modern konaklama hizmetleri çerçevesinde, deneysel atölye çalışmalarını yine kampüsümüz içinde bulunan ve her türlü misafire hizmet veren on üç odalı misafirhanemizde uygulama imkanı bulmaktadırlar. Bu sayede mesleğin zorlukları ve ihtiyaçları konularında daha donanımlı ve tecrübeli bir şekilde sektörde yerlerini almaktadırlar.
Deneysel Mutfak Atölyesi
Günümüz yiyecek ve içecek hizmetlerinin gereği olan hizmette mükemmeliyet, ancak öğrencilerimize verdiğimiz teorik metodolojinin uygulamalı ve deneysel atölye çalışmalarıyla desteklenmesiyle mümkün olacaktır. Bu nedenle, okulumuzda kurulmuş olan uygulama mutfağında bölümümüz öğrencileri derslerde aldıkları teorik mutfak bilgilerini hayata geçirerek gelecekteki mesleklerini farklı bir bakış açısıyla inceleme fırsatı bulmaktadırlar. Bu atölyede, uluslararası kabul görmüş pişirme teknikleri, kesme teknikleri konusunda beceri kazandırılması amaçlanmaktadır. Deneysel mutfak atölyemizde, öğrencilerimize uzman eşliğinde yiyecek hazırlama ve pişirme konusunda, profesyonel ekipmanlar kullanarak uygulama yapma olanağı tanınmaktadır.
Deneysel Yiyecek-İçecek Servisi Atölyesi
Öğrencilerimiz, okulumuzun deneysel yiyecek-içecek servis atölyesinde uygulamalar yaparak dünya standartlarında yiyecek ve içecek servisinin temel ilkelerini ve farklı amaçlara hizmet eden yöntemleri tecrübe etmektedirler. Öğretim elemanlarımıza ve misafirlerimize restoran olarak hizmet veren bu atölye, profesyonel bir yapıya sahip olup, öğrencilerimizin gerçek iş yaşamını simule etmelerine olanak tanımaktadır.
